Chaque année, des mannequins costumés défilent sur des chars ornés de fleurs et lancent au public une pluie de fleurs. La bataille de fleurs représente un spectacle unique au monde qui fait la renommée de la Côte d’Azur.
Pour trouver l’origine de cette fête, il faut remonter le temps jusqu’en 1876 pour voir apparaître la 1ère bataille de fleurs sur la Promenade des Anglais, et nous devons sa création à Andriot Saëtone. Au début, il s’agissait de simples échanges de fleurs organisés pour divertir les touristes mais très vite les batailles de fleurs sont maintenues pour honorer le travail des producteurs locaux.
Depuis 2005, le thème des batailles de fleurs s’accorde à celui des corsi carnavalesques.
Aujourd’hui, cet évènement permet de mettre en avant la grande diversité florale qui compose notre région puisque 80% des fleurs utilisées sont produites localement.